Pentru 1 kg de carne avem nevoie de:-1 pahar(250 ml) de apa, fiarta si racita-2/3 pahar de otet de vin sau 1/2 pahar de vin rosu sec, eventual cu 1/2 pahar de otet de vin si 1/2 sticla de bere-2 cepe-3 frunze de dafin-10 boabe de piper-2-3 catei de usturoi zdrobiti carne de oaie (de preferat cea de pe coaste, dar si pulpa din spate taiata in asa fel incat sa aiba aceeasi grasime - cam 1 cm) usturoi cimbru vin alb boia dulce si iute dupa preferinta sare gronjoasa Mod de preparare Carnea proaspat taiata si curatata de pe coaste se impunge cu varful cutitului cat mai des. Metoda pregatirii carnii de oaie pentru pastrama cu bait presupune ca dupa taierea si dezosarea oii carnea sa fie pusa intr-un lichid care se numeste bait si care se prepara astfel, pentru o oaie intreaga: 3-4 litri de vin alb sec, mujdei din 6-7 capatani de usturoi, desigur sare, piper, boia dulce si iute, cimbru si apa. Carnea se tine in bait Dupa aceasta, lasa carnea in frigider pentru jumatate de ora. Acest lucru va usura mult procesul de fragezire mecanica a carnii. Nu uita sa bati carnea pe ambele parti, folosind ciocanul perpendicular. Insista asupra partilor mai groase, si foloseste partea cu tepi a ciocanului pentru a rupe fibrele, iar partea neteda pentru intinderea carnii. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd.

bait pt carne de oaie